Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Saltimbocca van roodbaarsfilets met tagliatelle

Makkelijk
10 min.
25 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 150°C. Kruid de roodbaarsfilets met peper en zout. Bestrooi elke kant licht met bloem en klop het teveel er voorzichtig af. Rol elke filet in 1 of 2 sneden rauwe ham. Zet de rolletjes vast met een tandenstoker. Schik de saltimbocca in een ovenvaste  schaal. Besprenkel met het citroensap en een scheut olijfolie. Zet 15 min in de oven.
  2. Kook de tagliatelle in een grote hoeveelheid gezouten water volgens de aanduidingen op de
  3. Snipper de sjalot en hak de peterselie fijn. Giet 2 el olijfolie in een pan en bak de sjalot glazig op een zacht vuur. Bevochtig met de witte wijn en de visfond. Voeg de blaadjes salie toe en laat tot 2/3 indikken. Voeg de boter toe. Klop de saus op tot die schuimt. Besprenkel de  saltimbocca met de saus en serveer onmiddellijk met de tagliatelle. Bestrooi met de platte peterselie
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Roodbaarsfilets 2
  • Bloem
  • Sneden rauwe ham 2
  • Citroensap 0.50
  • Olijfolie
  • Tagliatelle 250 g
  • Sjalotten 1
  • Takjes platte peterselie 1
  • Droge witte wijn 100 ml
  • Visfond 80 ml
  • Blaadjes salie 2
  • Boter 15 g
  • Zout en peper

Nutritionele informatie

Per portie

  • 780 kcal
  • 17,1 g vetten
  • 103,6 g koolhydraten
  • 4,8 g suikers
  • 5,4 g vezels
  • 49,4 g eiwitten