Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Erwtensoep met munt, spekjes en Parmezaancrumble

Soep
Doordeweeks
Klassiek
Makkelijk
10 min.
25 min.

Bereiding

  1. Smelt de boter in een diepe pan en bak de selder en lente-ui 5 minuten op een zacht vuur. Voeg de look, de meeste erwten, de munt, de suiker en het citroensap toe. Giet er de bouillon bij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
  2. Bak de spekblokjes krokant in een droge pan. Rooster het brood goudbruin. Mix het met de look, peterselie en parmezaan fijn in een blender. Meng er 2 el olijfolie onder. Verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat en grill in de oven gedurende 2 minuten.
  3. Pureer de soep met de room. Kruid met peper en zout. Schenk de soep in en kommen en werk af met de spekblokjes, munt, resterende erwtjes, parmezaankruim en lente-ui.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Voor de parmezaankruim

  • Boter 2el
  • Stengels selder, grof gesneden 1
  • Lente-uitjes, grof gesneden + extra om af te werken 1.5
  • Teentje knoflook, geperst 0.50g
  • Erwtjes 200g
  • Takjes munt, grof gehakt + extra 3
  • Suiker 0.25el
  • Citroensap 1el
  • Kippenbouillon 0.50l
  • Spekblokjes 50g
  • Room 60ml
  • Peper en zout

Voor de parmezaankruim

  • Sneetje wit brood 0.50
  • Teentje(s) look 1
  • Bosje peterselie 0.25g
  • Parmezaanse kaas 15g
  • Olijfolie 1el