Name: Varkenshaasje met gebakken appel, peer, vijgen en honing
Prep time: PT35.0M
Cook time: PT25.0M
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: varkenshaasje; peer Conférence; peer Doyenné; appel Jazz; appel Pink Lady; appel Jonagold; bruin bier; boter; takjes verse tijm; vijgen; citroen; vloeibare honing; mosterd; peper; zout

Bereiding

Schil de appels en peren en snij ze in blokjes van 1 op 1 cm. Overgiet met het sap van 1 citroen. Was de vijgen en snij ze in 4.
Wrijf het vlees in met een mengsel van mosterd en tijm. Bak het vlees goudbruin aan beide zijden en kruid naar smaak met peper en zout. Voeg een half flesje bruin bier toe. Breng tot aan het kookpunt. Zet dan het deksel op de pan en laat nog 25 min. sudderen op zacht vuur.
Laat in een pan de boter met de honing smelten. Voeg de stukjes appel en peer toe en bak ongeveer 3 min. Roer om. Voeg vervolgens de stukjes vijg toe en bak nog 1 min.

Aperitiefhapje

Rundrollades met chutney van paprika en aubergine

Varkenshaasje met gebakken appel, peer, vijgen en honing

Bereiding

Belgische producten

Alsook:

Ook heel lekker...