Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gepocheerde peer met mascarponeroom, speculooscrumble en chocoladesaus

Gepocheerde peer met mascarponeroom, speculooscrumble en chocoladesaus

Voorbereiding 40 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
Voorbereiding 40 min.
Kook 30 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
  1. Schil de peren maar laat er de steeltjes aan. Breng in een kookpan de wijn, het water, het citroensap, de suiker, de kaneel, het vanillestokje en de steranijs aan de kook. Leg er de peren in en laat 25 min pocheren op een laag vuur.

  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de koekjescrumble: kneed in een schaaltje alle ingrediënten met je vingers tot de textuur van zandkorrels. Bekleed een bakplaat met bakpapier, strooi er het mengsel over uit en bak 10 min in de oven Maak intussen de mascarponeroom: klop de room stijf, schep er de mascarpone onder en klop kort op. Voeg de honing toe en meng tot een goed romige massa.

  3. Laat de chocolade met de melk smelten in de microgolfoven. Laat de peren uitlekken. Schep een beetje van het kookvocht van de peren bij de gesmolten chocolade en meng goed. Schep op elk bord een bodempje van mascarponeroom. Zet er een peer rechtop op en bestrooi met de crumble. Nappeer met chocoladesaus en serveer meteen.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 245 kcal
Vetten 15 g
koolhydraten 23 g
waarvan suikers 19 g
vezels 2.4 g
Eiwitten 2.8 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Kleine peren 2
  • Witte wijn 200 ml
  • Water 125 ml
  • Suiker 35 g
  • Kaneelstokje 0.50
  • Vanillestokje, gespleten 0.50
  • Steranijs 0.50
  • Donkere chocolade 75 g
  • Melk 25 ml

Voor de crumble

  • Speculoosjes De Belgen, verkruimeld 2
  • Koude boter 25 g
  • Bloem 25 g
  • Fijngehakte pistaches 20 g
  • Suiker 25 g
  • Zout 0.50 snuifje

Voor de mascarponeroom

  • Room 62.50 ml
  • Mascarpone 25 g
  • Honing 20 ml
  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Kleine peren 2
  • Witte wijn 200 ml
  • Water 125 ml
  • Suiker 35 g
  • Kaneelstokje 0.50
  • Vanillestokje, gespleten 0.50
  • Steranijs 0.50
  • Donkere chocolade 75 g
  • Melk 25 ml

Voor de crumble

  • Speculoosjes De Belgen, verkruimeld 2
  • Koude boter 25 g
  • Bloem 25 g
  • Fijngehakte pistaches 20 g
  • Suiker 25 g
  • Zout 0.50 snuifje

Voor de mascarponeroom

  • Room 62.50 ml
  • Mascarpone 25 g
  • Honing 20 ml