Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Met het mes gesneden tartaar met ansjovis en kappertjes

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
20 min.

Bereiding

  1. Voor de vinaigrette: mix de eierdooier, de look, de mosterd, de ansjovis, de azijn en de Worcestershiresaus tot een glad mengsel. Kruid met peper en zout. Voeg geleidelijk een scheut olie toe. Verkruimel de parmezaan over deze bereiding en meng. 
  2. Hak het vlees met een mes en stort in een kom. Voeg de olijfolie en de vinaigrette toe. Kruid met peper en zout en meng. 
  3. Schik de tartaar op de borden en werk af met de rode ui, de kapperappels, de zwarte olijven, de ansjovisfilets en enkele rucola- en basilicumblaadjes.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Blauwe van Vlaanderen (entrecote) 300g
  • Olijfolie 2el
  • Zeezout, peper van de molen
  • Eierdooier 1
  • Teentjes look, geperst 2
  • mosterd van Dijon 2tl
  • Ansjovisfilets 2
  • Witte wijnazijn 2tl
  • Worcestershiresaus 1tl
  • Olijfolie 175ml
  • Parmezaanschilfers 80g
  • Rode uien, in flinterdunne ringen 1
  • Kapperappels 4
  • Zwarte olijven 6
  • Ansjovisfilets 2
  • rucola 40g
  • Enkele basilicumblaadjes 2