Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Met het mes gesneden tartaar met ansjovis en kappertjes

Makkelijk
20 min.

Bereiding

  1. Voor de vinaigrette: mix de eierdooier, de look, de mosterd, de ansjovis, de azijn en de Worcestershiresaus tot een glad mengsel. Kruid met peper en zout. Voeg geleidelijk een scheut olie toe. Verkruimel de parmezaan over deze bereiding en meng. 
  2. Hak het vlees met een mes en stort in een kom. Voeg de olijfolie en de vinaigrette toe. Kruid met peper en zout en meng. 
  3. Schik de tartaar op de borden en werk af met de rode ui, de kapperappels, de zwarte olijven, de ansjovisfilets en enkele rucola- en basilicumblaadjes.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Blauwe van Vlaanderen (entrecote) 300 g
  • Olijfolie 2 el
  • Zeezout, peper van de molen
  • Eierdooier 1
  • Teentjes look, geperst 2
  • mosterd van Dijon 2 tl
  • Ansjovisfilets 2
  • Witte wijnazijn 2 tl
  • Worcestershiresaus 1 tl
  • Olijfolie 175 ml
  • Parmezaanschilfers 80 g
  • Rode uien, in flinterdunne ringen 1
  • Kapperappels 4
  • Zwarte olijven 6
  • Ansjovisfilets 2
  • rucola 40 g
  • Enkele basilicumblaadjes 2