Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Citroenrisotto met erwtjes, courgette en krokante pancetta

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
10 min.
20 min.

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe braadpan en fruit er de sjalot zachtjes in. Voeg de rijst toe en laat op een matig vuur bakken tot hij doorschijnend begint te worden. Giet er de wijn bij en laat inkoken.
  2. Giet er al roerend geleidelijk de bouillon en het citroensap bij. Voeg na 10 min de erwtjes en de courgette toe. Na ongeveer 18 min is de rijst gaar. Roer er de boter, 40 g parmezaan en de munt door en kruid met zout en peper.
  3. Schep de risotto op de borden en dien op met de krokante sneetjes pancetta, de rest van de parmezaan, partjes citroen en een beetje citroenzeste.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie
  • Sjalot, fijngesnipperd 0.50
  • Risottorijst 150g
  • Droge witte wijn 50ml
  • Warme kippenbouillon 0.5l
  • Citroen (sap en zeste) 0.50
  • Erwtjes (diepvries) 150g
  • Courgette, in blokjes 0.50
  • Nootje boter 0.50
  • Parmezaan, geraspt 25g
  • Bosje munt, gehakt 0.50
  • Plakken pancetta 6
  • Partjes citroen
  • Zout, peper