Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Bisque van grijze garnalen met limoen-croutons

Aperitiefhapje
Feest
Klassiek
Vegetarisch
Makkelijk
40 min.
35 min.

Bereiding

  1. Pel de garnalen en bewaar de schalen. Zet 150 g garnalen apart voor de afwerking. Verhit de olijfolie en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de tomatenpuree, de tijm en de laurier toe en laat sudderen.
  2. Voeg de pastis, de saffraan, 1 snuifje cayennepeper, de garnalen en de schalen toe. Giet er de visbouillon bij , breng aan de kook en laat 30 min sudderen.
  3. Snij het brood in blokjes en bak goudbruin in de hete olie. Strooi er de limoenzeste bij en kruid met zout. Giet de soep door een zeef, warm ze opnieuw op en dik ze eventueel een beetje in met maïsbloem. Dien op in kommetjes met een scheutje room, een beetje garnalen, peterselie en croutons.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Ongepelde grijze garnalen 300g
  • Ui, gesnipperd 0.50
  • Teentje(s) knoflook, geperst 1
  • Geconcentreerde tomatenpuree 70g
  • Takje(s) tijm 1
  • Laurierblad 1
  • Pastis 1el
  • Dopje saffraan 0.50
  • Visbouillon 0.75l
  • Maïsbloem
  • Vloeibare room 50ml
  • Peterselie, gehakt
  • Olijfolie
  • Cayennepeper

VOOR DE LIMOEN-CROUTONS:

  • Wit brood
  • Frituurolie
  • Limoen (geraspte zeste) 0.50
  • Zout