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Carpaccio van zeebaars met groene asperges en notensaus

Makkelijk
20 min.
5 min.

Bereiding

  1. Blancheer de aspergepunten een paar minuten in licht gezouten kokend water.
  2. Hak de noten grof. Meng de notenolie met de sojasaus, het citroensap, de noten, de gember, de knoflook en de lente-uitjes en kruid met zout en peper.
  3. Schik de vis op de borden, nappeer met de saus en werk af met de aspergepunten.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Groene aspergepunten 4
  • Noten, geroosterd 15 g
  • Geroosterde notenolie 0.50
  • Sojasaus 2 el
  • Citroen (sap) 0.25
  • Stukje gember, geraspt 1 cm
  • Teentje knoflook, geperst
  • Lente-uitjes, heel fijn gesnipperd 1
  • Zeebaars, in heel dunne sneetjes 150 g
  • Zout, peper