Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Velouté d'huîtres

Soep
Feest
Vegetarisch
Makkelijk
30 min.
15 min.

Bereiding

  1. Haal de oesters uit de schelpen en bewaar het sap. Giet het door een zeef en zet in de koelkast. Smelt de boter in een kookpot en fruit de ui 10 min. 
  2. Giet het oestersap erbij en laat nog 5 min. sudderen. Giet de melk en de room erbij en zet het vuur lager. Bak de oesterzwammen in de olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Pocheer de oesters 1 min. in het melkroommengsel en haal de kookpot van het vuur. Kruid de velouté met peper en zout, verdeel over de kommetjes met telkens een oester en een oesterzwam. Versier met een takje dragon.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Holle oesters 6
  • Boter 1.5el
  • Ui, gesnipperd 0.50
  • Halfvolle melk 350ml
  • Room 50ml
  • Oesterzwammen 2
  • Olijfolie 1el
  • Peper, zout