Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.

Télécharger Chrome

Chrome
Safari
Firefox

Parfait van tomaat en forel

Name: Parfait van tomaat en forel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerrané
Ingredients: Ui, fijngehakt; Teentje knoflook, fijngehakt; Gedroogde tomaten, fijngehakt; Olijfolie; Water; Blokje kippenbouillon light; Peper; Gelatineblaadje; Room; Gerookte forelfilets; Droge witte wijn; Ui, fijngehakt; Citroen (sap); Peterselie, fijngehakt; Kervel, fijngehakt; Peper

Mediterraan

Vis Schaaldier

Aperitiefhapje

Feest

Klassiek

Middelmatig

25 min.

15 min.

Bereiding

Voor de tomatenparfait: stoof de helft van de ui, de look en de tomaten in olijfolie. Voeg het water, het 1/2 bouillonblokje en de peper toe. Mix en voeg het geweekte gelatineblaadje toe. Los het helemaal op en laat afkoelen. Klop de room op en voeg toe aan de tomaten. Kruid met peper en zout. Verdeel over de glaasjes en zet in de koelkast.
Snij de forelfilets in stukjes. Kook de rest van de ui 5 min. in de wijn en laat afkoelen. Voeg het citroensap, de kervel en de peterselie toe. Voeg de forel toe en laat 1 u marineren in de koelkast.
Schep de forel op de parfaits en garneer met een schijfje citroen en een takje kervel.