Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Rillettes van zalm en huisgemaakte crackers

Voorgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
25 min.
38 min.

Bereiding

  1. Fruit de ui met de witte wijn in een stoofpot. Voeg de verse zalm toe net voor de bereiding kookt en haal van het vuur zodra de zalm gaar is. Laat afkoelen.
  2. Hak de gerookte zalm fijn. Giet de zalmbereiding door een zeef en bewaar het kookvocht met de witte wijn. Verkruimel de verse zalm en meng met de gerookte zalm, de mayonaise, het citroensap, 2 el van het kookvocht met witte wijn en de dille. Kruid met peper en zout. Meng tot een homogeen deeg en hou apart.
  3. Maak de crackers: verwarm de oven voor op 175°C. Meng de zaadjes met de quinoa en het zeezout. Giet het water erbij en meng. Laat de zaadjes 5 min. weken zodat ze het water opnemen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het deeg hier op met een spatel uit in een homogene en fijne laag. Teken met een mes een ruitpatroon in het deeg en zet 30 tot 40 min in de oven tot de crackers krokant zijn. Verdeel het zalmmengsel in kommen en breng op smaak met de kappers, de citroenzeste en enkele takjes dille. Serveer met de crackers.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Ui, fijngesnipperd 0.25
  • Witte wijn 50ml
  • Verse zalm, zonder vel en graten 100g
  • Gerookte zalm 50g
  • Mayonaise 1el
  • Citroensap 0.50el
  • Verse dille, gesnipperd 7g
  • Kappertjes 2el
  • De zeste van 1 citroen 0.50
  • Peper, zout

Voor 12 crackers met lijnzaadjes:

  • Lijnzaadjes, fijngestampt 50g
  • Sesamzaadjes 30g
  • Quinoa 10g
  • Snuifje zeezout 1
  • Water 90ml