Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Tongrolletjes met kreeftvulling en romige pasta

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Haal het vlees uit de kreeften en snij het in stukjes. Laat de boter smelten en stoof de venkel even aan. Bak de schalen van de kreeften in een scheutje olij folie met de stukjes ui en wortel en het kruidentuiltje. Blus met de visfumet. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 30 min sudderen. Giet deze bouillon door een zeef, giet hem weer in de pan en voeg een scheutje room en pastis, een vleugje kerriepoeder en cayennepeper naar smaak toe. Laat nog even koken.
  2. Beboter een ovenschaal en verwarm de oven voor op 180°C. Leg op elke tongfilet een beetje venkel en kreeft, rol op en bind de rolletjes vast met keukentouw. Schep een beetje saus op de bodem van de ovenschaal en leg er de tongrolletjes in. Zet ze 10 à 15 min in de oven.
  3. Kook intussen de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de pasta over de borden en leg er telkens twee tongrolletjes op. Dien op met de saus en afgewerkt met takjes dille en dragon.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Gekookte kreeften 1
  • Boter 10g
  • Venkelknol, fijngesnipperd 1
  • Olijfolie
  • Ui, grof gehakt 0.50
  • Wortelen, in grove blokjes 1
  • Kruidentuiltje 0.50
  • Visfumet 250ml
  • Scheutje room 1
  • Scheutje pastis 1
  • Kerriepoeder en cayennepeper
  • Tongfilets 4
  • Linguine 200g
  • Dille
  • Dragon
  • Keukentouw