Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Waterzooi met kabeljauw

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
15 min.
25 min.

Bereiding

  1. Fruit de ui in boter tot hij glazig is. Voeg de selder, wortelen, venkel, radijzen, laurier en tijm toe. Overgiet met de visfond, de witte wijn en het water en laat 15 min. sudderen op een matig vuur. Verwijder de radijzen, de tijm en de laurier en mix de soep. Voeg de room toe, kruid met peper en zout en mix nogmaals.
  2. Bak ondertussen de kabeljauwfilets 3 tot 5 min. in olijfolie goudbruin aan elke kant. Begin met de velkant. Blancheer de broccoliroosjes in kokend water.
  3. Schep de kabeljauwfilets op 4 borden, overgiet met de soep, voeg de gebakken radijzen en de broccoliroosjes toe en bestrooi met peterselie. 
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Ui, fijn gesnipperd 0.50
  • Boter 25g
  • Stengels groene selder, fijngehakt 1
  • Wortelen, in blokjes 1.5
  • Venkelknollen, fijngehakt 1
  • Bussel radijzen, gespoeld 0.25
  • Laurierblaadjes 1
  • Takjes tijm 3
  • Visfond 225ml
  • Witte wijn 100ml
  • Water 125ml
  • Room 60ml
  • Kabeljauwfilets met vel 2
  • Kleine broccoliroosjes 5
  • Platte peterselie
  • Peper, zout