Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
20 min.
20 min.

Bereiding

  1. Snij de zeebaars in kleine blokjes en giet ze in een mengkom die je in een grotere mengkom hebt gezet gevuld met ijsblokjes of ijswater en een snuifje zout. Spoel de rammenas en de radijsjes en snij in dunne schijfjes. Kruid met een weinig zout, besprenkel met de witte wijnazijn en laat 10 min marineren.
  2. Verwarm intussen de balsamicoazijn en de honing tot het kookpunt en laat dan afkoelen. Giet er de room bij en zet apart. Meng de blokjes vis met de sjalot, de xeresazijn, het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zeezout en schep goed om. Laat 2 à 3 min rusten.
  3. Rooster de sneetjes roggebrood. Verdeel de krulsla over de borden, voeg de vistartaar toe, leg er plakjes rammenas en radijs bij en nappeer met de balsamicoazijn met room. Serveer met het geroosterde brood.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Zeebaars 100 g
  • Rammenas + enkele roze radijsjes 0.50
  • Witte wijnazijn
  • Balsamicoazijn 36 ml
  • Vloeibare honing 0.50 el
  • Lichte room 25 ml
  • Langwerpige sjalot, gesnipperd 0.50
  • Xeresazijn 0.25 el
  • Citroen (sap) 0.50
  • Olijfolie extra vierge 1 el
  • Sneetjes zwart roggebrood (pumpernickel) 0.50
  • Krulsla
  • Zeezout
  • Zout, peper