Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Ballotins van carpaccio met truffelmayonaise

Makkelijk
10 min.

Bereiding

  1. Klop voor de mayonaise de eidooier los met zout, peper, de mosterd en de witte wijnazijn. Voeg de zonnebloemolie in een straaltje en al kloppend toe tot de mayonaise indikt. Voeg de truffelolie toe en klop nog wat verder.
  2. Leg op elk bord twee sneetjes carpaccio. Leg in het midden 1 el mayonaise en een beetje rucola, en strooi er pijnboompitten en Parmezaan over.
  3. Pak de hoekpunten van het vlees vast en knoop ze samen dicht met een sprietje bieslook. Werk af met extra Parmezaan, een paar druppels truffelolie en peper.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Sneetjes rundcarpaccio 4
  • Handvol rucola 0.50
  • Pijnboompitten, geroosterd 1 el
  • Parmezaan, geraspt 1 el
  • Bieslook

Voor de truffel mayonaise

  • Eidooier 1 el
  • Mosterd 0.50 tl
  • Witte wijnazijn 0.50
  • Zonnebloemolie 75 ml
  • Truffelolie 0.50 el
  • Zout, peper