Mijn mandje Sluiten

Niet toegevoegd

Dit product is niet beschikbaar in de geselecteerde winkel. Gelieve een ander product te kiezen of uw winkel te wijzigen.

Carrefour

Mijn mandje Sluiten

Niet toegevoegd

Dit product is niet beschikbaar in de geselecteerde winkel. Gelieve een ander product te kiezen of uw winkel te wijzigen.

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.

Télécharger Chrome

Chrome
Safari
Firefox

Everzwijnragout in deegkorstje

Name: Everzwijnragout in deegkorstje
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Boter; Ragout van jong everzwijn; Gerookte spekblokjes; Ui, fijngesnipperd; Wortelen, geschild en in dunne rondjes; Stengels selderij, in boogjes; Bloem; Rode wijn; Kruidentuiltje (laurier, rozemarijn, tijm); Sneden peperkoek, grof verbrokkeld; Mosterd; Sinaasappel (zeste); Zwartebessengelei; Bladerdeeg; Eidooier, losgeklopt; Zout; Peper

Belgisch

Vlees

Hoofdgerecht

Feest

Kerstmis

Nieuwjaar

Voorbereiding 45 min.

Kook 150 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Voorbereiding 45 min.

Kook 150 min.

Moelijkheid Makkelijk

Bereiding

Laat een klontje boter smelten in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin op een hoog vuur (indien nodig in verschillende porties). Kruid met zout en peper en schep het vlees uit de pan. Zet het vuur lager, voeg een extra klontje boter toe en bak de spekblokjes, de ui, de wortelen en de selderij een paar minuten. Kruid met zout en peper.
Leg het vlees terug in de pan, bestrooi met de bloem en giet er de rode wijn bij. Voeg het kruidentuiltje, de peperkoek, de mosterd, de sinaasappelzeste en de gelei toe. Laat 2 u stoven met het deksel schuin op de pan. Schep af en toe om en voeg indien nodig scheutjes water toe. Breng verder op smaak.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de ragout over individuele ovenschaaltjes en bedek elk schaaltje met een schijf bladerdeeg. Snij overtollig deeg weg en borstel eidooier over het deeg. Bak 15 à 20 min in de oven, tot de korst mooi goudbruin en krokant is.