Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Hazenrug met jagerssaus en geroosterde groenten

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
25 min.
80 min.

Bereiding

  1. Kook de pasta beetgaar. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng voor de geroosterde groenten alle groenten met de knoflook en een scheutje olijfolie. Kruid met zout en peper en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de plaat 30 à 40 min in de oven.
  2. Kruid het vlees met zout en peper en bak het ongeveer 15 min in boter. Draai het daarbij regelmatig om. Het vlees moet vanbinnen rosé zijn. Haal het uit de pan en hou het warm onder aluminiumfolie.
  3. Fruit in dezelfde pan de ui, wortel en selderij en strooi er de bloem over. Voeg de rodebessengelei, de jeneverbessen, de tijm en de laurier toe en giet er de jenever en de wildfond bij. Laat 15 min sudderen en zeef de saus. Klop er enkele vlokjes koude boter door en zet de pan van het vuur. Snij elke hazenrug in plakken en dien op met de geroosterde groenten, de pasta en de saus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kleine pasta 125g
  • Hazenruggen 2
  • Boter 75g
  • Kleine ui, gesnipperd 0.50
  • Wortel, in blokjes 0.50
  • Tak selderij, in blokjes 0.50
  • Bloem 0.25
  • Rode bessengelei 0.50el
  • Geneverbessen, geplet 2
  • Tak tijm 0.50
  • Laurierblad 1
  • Jenever 25ml
  • Wildfond 150ml
  • Zout, peper

Pour les légumes grillés:

  • Wortelen, in plakken 1
  • Kleine knolselder, in plakken 0.50
  • Uien, in stukjes 1
  • Rode paprika, in plakken 0.50
  • Teentjes knoflook, gesnipperd 1
  • Olijfolie