Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
45 min.
45 min.

Bereiding

  1. Maak eerst de deegkorst: meng de bloem met een nootje boter, het ei en de salie en kruid met zout en peper.  Kneed tot een homogeen deeg en leg het in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schroei het vlees rondom dicht in de boter en laat het rusten. Blus de pan met de porto en laat inkoken. Zeef deze jus en voeg dan al kloppend 25 g boter toe. Kruid met zout en peper en houd de saus warm.
  3. Rol het deeg uit tot een dunne lap en strooi er de hazelnoten op. Duw ze met behulp van de deegrol een beetje in het deeg. Leg het gebraad op het deeg en rol op. Bevochtig eventueel de randen met een beetje melk om het deeg goed dicht te kleven. Borstel de bovenkant in met het losgeklopte ei. Prik er twee opgerolde stukjes aluminiumfolie in als schoorstenen, zodat de stoom kan ontsnappen. Zet 45 min in de oven en dien het gebraad op met de saus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Hertengebraad 0.50 kg
  • Malse boter 60 g
  • Porto 50 ml
  • Hazelnoten, gehakt 50 g
  • Melk, zout, peper
  • Bloem 125 g
  • Ei 1
  • Losgeklopt ei 1
  • Blaadjes salie, gesnipperd 1.5