Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Koekoek in speculaasjasje en gegrilde biet

Hoofdgerecht
Feest
Klassiek
Makkelijk
10 min.
45 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de boter door de mosterd, voeg peper en zout toe en wrijf er de koekoeksbillen mee in. Plet de speculaasjes fijn en rol er het vlees door. Zet het vlees 35 min in de oven. Schil de bieten, snij ze in stukken, giet er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en zet 20 min in de oven.
  2. Laat voor de saus de boter smelten in een steelpan, voeg de bloem en het maiszetmeel toe en meng goed. Los het bouillonblokje op in het warme water en voeg toe aan de saus. Laat enkele minuten sudderen op een laag vuur. Kruid met peper en zout en doe er de room en de mosterd bij. Meng goed en hou warm.
  3. Zet de frituurpan op 180°C en bak de aardappelkroketten goudbruin. Plet de pistachenoten fijn. Schik de bieten, de koekoek en de kroketten op de borden. Werk af met saus en stukjes pistache.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Boter, op kamertemperatuur 1el
  • Mosterd 1el
  • Mechelse koekoeksbillen 2
  • Speculaasjes 4
  • Witte bieten 4
  • Olijfolie 1el
  • Ronde aardappelkroketten 300g
  • Ongezouten pistachenoten 30g
  • Boter 25g
  • Bloem 15g
  • Maiszetmeel 15g
  • Blokje kippenbouillon 0.50
  • Warm water 100ml
  • Room 100ml
  • Mosterd 0.50el
  • Zout, peper