Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Konijnenrug gevuld met witloof en kastanjes

Makkelijk
15 min.
25 min.

Bereiding

  1. Snij de konijnenruggen in de lengte bijna door en leg ze als grote lappen open. Meng de snippers van 2 stronkjes witloof met de sjalot en de kastanjes en leg dit als vulling op het vlees. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Rol strak op. Leg op elke rol een takje rozemarijn en bind samen vast met keukentouw. 
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een beetje boter en olie in een braadpan en stoof de rest van het witloof even aan. Hou warm. Bak in dezelfde pan de konijnenruggen rondom goudbruin, dek ze af met een vel ingevette aluminiumfolie en bak 25 min.
  3. Blus de pan met de balsamicoazijn en breng aan de kook. Dien de konijnenrug op in plakken, met het witloof, de saus, de balsamicoazijn en werk af met takjes peterselie.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Konijnenruggen, uitgebeend 1
  • Stronkjes witloof, gesnipperd 4 (1 strikje apart gesnipperd)
  • Sjalot, fijngehakt 0.50
  • Kastanjes, grof gehakt 100 g
  • Takjes rozemarijn 1
  • Olijfolie 1 el
  • Boter 1 el
  • Balsamicoazijn 2 el
  • Nootmuskaat 0.50 tl
  • Peterselie
  • Zout, peper
  • Keukentouw