Gravlax zalm met rode biet en wodka

Name: Gravlax zalm met rode biet en wodka
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerrané
Ingredients: Bosje verse dille; Voorgekookte rode biet; Zeste van citroen; Wodka; Suiker; Grof zeezout; Zwarte peperkorrels; Zalmfilet; Kappertjes; Sneetjes geroosterd brood; Griekse yoghurt; Honing; Mosterd; Citroensap; Olijfolie; Peper

Mediterraan

Vis

Voorgerecht

Lunch

Hoofdgerecht

Weekend

Voorbereiding 20 min.

Staande tijd 1440 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 20 min.

Staande tijd 1440 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Maak de marinade: mix in de blender de dille (bewaar een beetje voor de afwerking), de rode biet, de citroenzeste en de wodka tot een gladde massa. Voeg de suiker, het zout en de peper toe.
Leg de zalmfilet in een diepe, niet te grote schaal en giet er de bietenmarinade over. Dek hermetisch af en laat minstens 1 dag rusten in de koelkast.
Haal de zalm uit de marinade en snij hem in dunne sneden. Meng alle ingrediënten voor de yoghurtvinaigrette. Werk de zalm af met de rest van de dille en de kappertjes. Serveer met de yoghurtvinaigrette en sneetjes geroosterd brood.

Voor een nog frissere marinade voeg je het sap van een sinaasappel toe.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	429 kcal
Vetten	21 g
koolhydraten	34 g
waarvan suikers	8.9 g
vezels	1.7 g
Eiwitten	23 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Bosje verse dille 0.333
Voorgekookte rode biet 0.333
Zeste van citroen 0.333
Wodka 17 ml
Suiker 33.333 g
Grof zeezout 33.333 g
Zwarte peperkorrels 0.333 el
Zalmfilet 200 g
Kappertjes 2 tl
Sneetjes geroosterd brood
Griekse yoghurt 33.333 ml
Honing 0.333 el
Mosterd 0.333 tl
Citroensap 0.333 el
Olijfolie 0.333 el
Peper

Bosje verse dille 0.333
Voorgekookte rode biet 0.333
Zeste van citroen 0.333
Wodka 17 ml
Suiker 33.333 g
Grof zeezout 33.333 g
Zwarte peperkorrels 0.333 el
Zalmfilet 200 g
Kappertjes 2 tl
Sneetjes geroosterd brood
Griekse yoghurt 33.333 ml
Honing 0.333 el
Mosterd 0.333 tl
Citroensap 0.333 el
Olijfolie 0.333 el
Peper

Gravlax zalm met rode biet en wodka

Gravlax zalm met rode biet en wodka

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

{{shortDescription}}