Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Hazenpaté met fazant

Voorbereiding 25 min.
Kook 90 min.
Staande tijd 120 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
Voorbereiding 25 min.
Kook 90 min.
Staande tijd 120 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
  1. Been de bouten van de haas en fazant uit en snij het vlees in blokjes van 1 cm. Strooi er de tijm over. Doe de helft van de blokjes wild, de spekblokjes, de sjalotten, de ras-el-hanout, de salie en zout in de kom van de blender en hak alles fijn. Doe het gehakte en niet-gehakte vlees samen in een kom en voeg de wijn en de cognac toe. Meng, dek de kom af en laat 2 u rusten in de koelkast.

  2. Verwarm de oven voor op 140 °C. Bekleed de bodem en wanden van een terrinevorm met 3⁄4 van de pancetta, dakpansgewijs en zo dat de pancetta rondom over de randen hangt. Schep de pistaches door het vleesmengsel en vul er de terrine mee. Duw daarbij alles goed aan. Plooi de overhangende pancetta over de paté en bedek met de resterende sneetjes pancetta.

  3. Zet de terrine in een grote schaal die je voor 2/3 vult met kokend water. Zet zo in de oven en bak 1 u 30 min. Laat de paté 2 u afkoelen voor gebruik.

    Je kan deze paté 5 dagen op voorhand maken. De smaak wordt alleen maar beter! Bewaar hem goed afgedekt in de koelkast. Ter variatie kan je de pistaches ook vervangen door grof gehakte walnoten of hazelnoten. In de plaats van de cognac kun je rum gebruiken.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 380 kcal
Vetten 24 g
koolhydraten 1.4 g
waarvan suikers 1.2 g
vezels 1.2 g
Eiwitten 34 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • Hazenbouten 0.75
  • Fazantenbouten 0.75
  • Takjes tijm 1
  • Spekblokjes 37.5 g
  • Sjalotten, fijngesnipperd 0.5
  • Ras-el-hanout 0.25 el
  • Blaadjes salie 1.5
  • Droge witte wijn 25 ml
  • Cognac 12.5 ml
  • Pancetta in plakjes 80 g
  • Ongezouten pistaches 23.75 g
  • Zout
  • Peper
  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • Hazenbouten 0.75
  • Fazantenbouten 0.75
  • Takjes tijm 1
  • Spekblokjes 37.5 g
  • Sjalotten, fijngesnipperd 0.5
  • Ras-el-hanout 0.25 el
  • Blaadjes salie 1.5
  • Droge witte wijn 25 ml
  • Cognac 12.5 ml
  • Pancetta in plakjes 80 g
  • Ongezouten pistaches 23.75 g
  • Zout
  • Peper