Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Kalfsblanket op traditionele wijze

Kalfsblanket op traditionele wijze

Voorbereiding 30 min.
Kook 150 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
Voorbereiding 30 min.
Kook 150 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Opgelet! De bereidingsstappen beschrijven het recept voor 6 personen. Vergeet de hoeveelheden niet aan te passen aan het gewenste aantal personen.

  1. Kruid het gehakt met zout en peper en rol er balletjes van. Snij de kalfsschouder in stukken. Verhit 1 el boter met een scheutje olijfolie in een grote stoofpan met dikke bodem en bak het vlees op een hoog vuur in kleine porties (om te vermijden dat het vlees gaat koken) rondom bruin. Doe hetzelfde met de balletjes.

  2. Schep het vlees uit de pan. Zet het vuur lager en doe een extra klontje boter en de ui in de pan. Laat even fruiten en voeg dan de prei en de wortel toe. Laat 2 min bakken en voeg dan het vlees, de zilveruitjes en het kruidentuiltje toe. Kruid met zout en peper, giet er de bouillon bij, zet het deksel op de pan en laat op een laag vuur 1 u 45 min sudderen. Bak intussen de champignons ongeveer 10 min, in 20 g boter op een matig vuur. Verwijder het kruidentuiltje en zeef de bouillon. Hou het vlees en de groenten warm.

  3. Maak een roux: laat 50 g boter smelten in een kookpan en voeg 50 g bloem toe. Klop goed glad tot de boter volledig is opgenomen. Giet er geleidelijk en al kloppend bouillon bij en laat een paar minuten verwarmen en indikken. Proef en kruid indien nodig bij. Meng net voor het serveren de room met de eidooiers, giet bij de saus en roer voortdurend (de saus mag niet meer koken). Leg er het vlees en de groenten in en schep om. Serveer met de Hasselback-aardappelen.

    Aarzel niet om specerijen (ook kerrie) en graanmosterd toe te voegen om je blanket een originele twist te geven. En voor een exotische toets kun je zelfs wat sinaasappelzeste toevoegen.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 646 kcal
Vetten 40 g
koolhydraten 40 g
waarvan suikers 10 g
vezels 8.2 g
Eiwitten 29 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 6Personen
  • Kalfsgehakt 66.67 g
  • Kalfsschouder 0.33 kg
  • Boter
  • Olijfolie
  • Ui, fijngehakt 0.33
  • Prei, in halve maantjes 0.333
  • Wortelen, in halve maantjes 1
  • Zilveruitjes in zoetzuur 0.67 el
  • Kruidentuiltje 0.33
  • Kalfsbouillon 0.33 l
  • Kastanjechampignons, gehalveerd 83.33 g
  • Bloem 16.67 g
  • Room 66.666 ml
  • Eidooiers 0.67
  • Zout
  • Peper
  • Ingrediënten voor:
  • 6Personen
  • Kalfsgehakt 66.67 g
  • Kalfsschouder 0.33 kg
  • Boter
  • Olijfolie
  • Ui, fijngehakt 0.33
  • Prei, in halve maantjes 0.333
  • Wortelen, in halve maantjes 1
  • Zilveruitjes in zoetzuur 0.67 el
  • Kruidentuiltje 0.33
  • Kalfsbouillon 0.33 l
  • Kastanjechampignons, gehalveerd 83.33 g
  • Bloem 16.67 g
  • Room 66.666 ml
  • Eidooiers 0.67
  • Zout
  • Peper