Taart met frambozen, banketbakkersroom en pistache-pralin

Name: Taart met frambozen, banketbakkersroom en pistache-pralin
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Eidooiers; Rietsuiker; Maïszetmeel; Volle melk; Vanillestokje; Rol zanddeeg; Gezouten pistaches; Slagroom; Verse frambozen; Limoen (zeste); Bloemsuiker

Belgisch

Bakkerij en gebak

Nagerecht

Weekend

Vegetarisch

Voorbereiding 15 min.

Kook 29 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 29 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Maak eerst de room. Klop in een schaaltje de eidooiers witschuimig met 75 g van de suiker. Roer er het maïszetmeel onder. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit. Leg het stokje en de merg in de melk en verwarm die op een laag vuur. Giet er het eimengsel bij en zet terug op een laag vuur. Blijf voortdurend kloppen tot het mengsel indikt. Zet de pan opzij tot ze wat afgekoeld is, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
Rol het deeg uit en bekleed er een ronde taartvorm van 20 cm diameter mee. Bedek de bodem met bakparels en bak zo 20 min in de voorverwarmde oven op 170°C. Laat intussen voor de pralin de rest van de suiker in een bodempje water smelten op een matig vuur. Leg de pistaches in deze karamel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de pistaches met karamel over. Laat afkoelen.
Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door de banketbakkersroom. Nappeer hiermee de taartbodem en schik de frambozen over het hele oppervlak. Bestrooi met de limoenzeste. Plet de pistaches grof in de vijzel en strooi ze over de taart. Werk net voor het serveren af met bloemsuiker.

Dit dessert is ook heerlijk met braambessen, bosbessen of rode bessen.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	648 kcal
Vetten	35 g
koolhydraten	68 g
waarvan suikers	47 g
vezels	8.3 g
Eiwitten	11 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Opgelet, deze taart maak je het best voor 6 personen

Eidooiers 1
Rietsuiker 50 g
Maïszetmeel 8 g
Volle melk 83 ml
Vanillestokje 0.333
Rol zanddeeg 0.333
Gezouten pistaches 33.333 g
Slagroom 83 ml
Verse frambozen 166.667 g
Limoen (zeste) 0.333
Bloemsuiker

Opgelet, deze taart maak je het best voor 6 personen

Eidooiers 1
Rietsuiker 50 g
Maïszetmeel 8 g
Volle melk 83 ml
Vanillestokje 0.333
Rol zanddeeg 0.333
Gezouten pistaches 33.333 g
Slagroom 83 ml
Verse frambozen 166.667 g
Limoen (zeste) 0.333
Bloemsuiker

Taart met frambozen, banketbakkersroom en pistache-pralin

Taart met frambozen, banketbakkersroom en pistache-pralin

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

Opgelet, deze taart maak je het best voor 6 personen

Opgelet, deze taart maak je het best voor 6 personen

{{shortDescription}}