Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Duo van pure chocolademousse en frambozenmousse

Makkelijk
30 min.

Bereiding

  1. Week de gelatine in koud water. Pureer de frambozen. Doe dit in een kookpan op een laag vuurtje en voeg de suiker toe.Wanneer de frambozenjus warm is, haalt u de kookpan van het vuur (breng de jus niet aan de kook). Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.Wring de gelatine uit en laat deze smelten in de warme frambozenjus. Laat dit mengsel volledig afkoelen.
  2. Klop de koude room op met de melk tot u een dikke massa krijgt (de garde moet strepen in de room achterlaten). Zet dit op een koele plek.Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stevig op.
  3. Giet de frambozenjus beetje bij beetje bij de room. Roer er de eiwitten onder. Laat de mousse 12 uur opstijven in de koelkast. Werk af met rode vruchten en wat munt. U kunt de frambozen eventueel vervangen door aardbeien.
  4. Smelt de chocolade au bain-marie. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eierdooiers op met de suiker tot u een schuimende massa krijgt. Voeg de gesmolten chocolade toe.
  5. Klop de eiwitten stevig op en roer dit voorzichtig onder de chocolade.
  6. Klop de room in een kom op tot een luchtige massa, maar maak er geen slagroom van. Voeg dit aan de mengeling toe. Giet de mousse in een dessertglaasje en laat dit enkele uren in de koelkast opstijven. Serveer de verrines.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Frambozen (vers of diepgevroren) 250 g
  • Suiker 50 g
  • Verse room (niet te vloeibaar, niet te dik) 75 g
  • Ei(eren) 1
  • Melk 1 el
  • Grote blaadjes gelatine 2
  • Pure chocolade (70 %) 100 g
  • Ei(eren) 3
  • Suiker 50 g
  • Room 175 g