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Uiensoep

Soep
Kerstmis
Klassiek
Makkelijk
10 min.
30 min.

Bereiding

  1. Bak de ui en sjalot glazig in de boter.
  2. Voeg de peterselie, de mosterd en de bloem toe en laat 2 min verder bakken. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 25 min pruttelen.
  3. Voeg de room toe, breng op smaak met peper en zout en dien heet op. Werk af met de lenteui.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Uien, in ringen 150g
  • Sjalotten, fijngesnipperd 1
  • Boter 12g
  • Peterselie, fijngesnipperd 0.50el
  • Mosterd 1.5tl
  • Bloem 0.50el
  • Koude bouillon (gevogelte of kalf) 300ml
  • Room 50ml
  • Zout, peper van de molen
  • Lenteuien, in ringetjes 1.5