Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Ravioli met boleet, pata negra en parmezaanschilfers

Middelmatig
25 min.
10 min.

Bereiding

  1. Bereid de vulling: maak de boleten schoon en versnijd ze. Stoof ze in wat olijfolie aan op een laag vuurtje. Voeg er de sjalot aan toe. Laat dit 3 tot 4 minuten stoven. Voeg de room en de fijngesnipperde peterselie toe. Laat de room volledig inkoken. Zet het geheel apart.
  2. Kneed de bloem, de eierdooier, de olie en het water op het werkblad. Blijf kneden tot het deeg elastisch is. Spreid het uit met een deegrol. Snijd rechthoeken uit het deeg en vul ze met wat vulling. Sluit de ravioli en bestrijk de randen met wat opgeklopt eiwit. Kook de ravioli één minuut in gezouten water.
  3. Warm de ravioli op in de sauce suprême. Leg de ravioli in een diep bord en werk af met gebakken boleten, de Pata Negra en de Parmezaan.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Boleet 0.50
  • Sneetje Pata Negra 0.50
  • Sauce suprême 5 cl.
  • Stuk Parmezaan 0.50

Voor de pasta:

  • Bloem 32.5 g
  • Ei 0.50
  • Olie
  • Water

Voor de raviolivulling:

  • Sjalot 0.50
  • Boleten 0.50
  • Platte peterselie
  • Verse room 5 cl.
  • Olijfolie
  • Peper en zout