Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Carpaccio van sint-jakobsschelpen met bieslook en limoenespuma

Voorgerecht
Kerstmis
Klassiek
Makkelijk
20 min.

Bereiding

  1. Pers de limoenen. Voeg de olijfolie toe. Breng het sap aan de kook. Week de blaadjes gelatine in koud water.
  2. Doe de blaadjes gelatine bij het opgewarmde citroensap. Giet dit mengsel in een sifonfles en steek er een gaspatroon in. Zet de fles in de koelkast.
  3. Snijd de sint-jakobsschelpen in fijne carpaccioschijfjes. Dresseer het geheel met fijngesnipperde bieslook, de citroenespuma en de citroenzeste.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Voor de espuma:

  • Sint-jakobsschelpen 4
  • Bieslook
  • Zeste van een halve citroen
  • Limoenen 2
  • Olijfolie 0.50el
  • Blaadjes gelatine 3