Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Kabeljauwfilet met boleten, kruidenolie en knolselder

Makkelijk
25 min.
20 min.

Bereiding

  1. Voor de knolselderpuree: maak de knolselder schoon en snijd hem in grote stukken. Kook de knolselder in gezouten water. Laat dit uitlekken. Voeg de verse room toe. Mix goed, kruid af en zet de puree aan de kant.
  2. Voor de kruidenolie: was de platte peterselie en laat hem goed uitlekken. Mix de peterselie op de hoogste stand en voeg dit bij de olijfolie. Kruid af en zet de olie aan de kant. Maak de boleten schoon en snijd ze in schijfjes van 1/2 cm dik. Bak ze 1 minuut aan elke kant aan in wat olijfolie. Kruid het geheel af.
  3. Snijd de kabeljauwfilet in 4 porties. Bak de vis gedurende 20 minuten in een oven van 70 °C. Kruid met fleur de sel. Neem een diep bord en leg daarin wat knolselderpuree. Leg daar de kabeljauwfilet op. Werk af met de kruidenolie en de boleten.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kabeljauwfilet 400 g
  • Knolselderij 250 g
  • Verse room 5 cl.
  • Grote boleten 2
  • Extra vergine olijfolie 20 cl.
  • Bussel platte peterselie 0.50
  • Fleur de sel
  • Peper van de molen