Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Staartvis en sint-jakobsvruchten met paddenstoelen

Moeilijk
30 min.
20 min.

Bereiding

  1.  Laat de sint-jakobsvruchten een dag op voorhand weken in het citroensap en de stukken staartvis in de melk. Zet alles in de koelkast.
  2. Bak de paddenstoelen een eerste keer in olijfolie en laat uitlekken. Bak ze daarna opnieuw in boter en doe er look en peterselie bij, tot ze mooi goudbruin zijn.
  3. Bak de sintjakobsvruchten 1 à 2 minuten aan elke kant in een hete pan. Doe hetzelfde met de stukken staartvis.
  4. Schik de stukken staartvis op een bord op een bedje van paddenstoelen en sint-jakobsvruchten.
  5. Voor de saus (apart serveren): fruit de versnipperde sjalotten met look en peterselie. Doe er een glas witte witte wijn bij en meng wat smeuïge boter met de gebakken sjalotten.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Staartvissen gesneden in grote stukken 1
  • Grote sint-jakobsvruchten 6
  • Paddenstoelen (oesterzwammen, dooierzwammen, champignons …) 0.50 kg
  • Sap van citroenen 1.5
  • Lait 0.25 l
  • Room 12.5 cl.
  • Olijfolie
  • Droge witte wijn 0.50 verre