Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Kapoen met Jura-wijn, morieljes en vergeten groenten

Makkelijk
20 min.
150 min.

Bereiding

  1. Kruid de kapoen. Bak het kapoen 3,5 uur in een oven van 150 °C. Wanneer de baktijd voorbij is, versnijdt u de filets en de bouten. Hou het vlees warm.
  2. Hak het karkas in stukken en bak het aan in wat boter. Voeg de versnipperde sjalot, de tijm en de laurier toe. Laat het geheel goed stoven. Deglaceer de bereiding met Jura-wijn. Laat het geheel inkoken en voeg de room toe. Laat het op een zacht vuurtje inkoken tot een homogene massa. Kruid af en zeef het geheel.
  3. Kook de groenten en bak de morieljes in wat boter. Leg de stukken vlees op een bord en schep er de groenten bij. Nappeer met de saus.

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kapoen 0.50
  • Sjalotten 1.5
  • Jura-wijn 15 cl.
  • Enkele morieljes (3 of 4)
  • Vergeten groenten (pastinaak, paarse wortelen, kervelwortel, ...)
  • Tijm
  • Laurier
  • Verse room 10 cl.
  • Peper en zout