Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
15 min.
75 min.

Bereiding

  1. Verhit de melk tot aan het kookpunt. Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap er het merg uit. Doe het vanillemerg en de limoenzeste bij de melk. Maak in de lengte een snee in het citroengras en kneus het met de vlakke kant van een groot mes. Voeg het toe aan de melk. Klop de eidooiers met de witte suiker op in een kom. Haal de stengel citroengras uit de hete melk en giet ze over het eimengsel. Roer om.
  2. Verwarm de oven voor op 125°C. Beboter 2 individuele ovenschaaltjes. Vul ze met behulp van een eetlepel met de room en zet ze in een lage ovenschaal die je voor de helft hebt gevuld met kokend water. Zet middenin de oven en laat 1 u bakken. Haal voorzichtig uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi elk schaaltje gelijkmatig met 1 tl rietsuiker. Brand dit suikerlaagje met een brandertje en dien meteen op.
  3. Verwarm de suiker in een kookpan met dikke bodem. Roer niet voor de suiker gesmolten is. Meng dan onafgebroken tot de karamel lichtbruin is. Haal van het vuur en laat even afkoelen. Schep met een lepel de karamel in draden van 5 à 6 cm lang kriskras op een vel bakpapier en laat opstijven.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Melk 250 ml
  • Vanillestokje 0.50
  • Zeste van 1 limoen
  • Stengel citroengras 0.50
  • Eidooiers 2
  • Witte kristalsuiker 37.5 g
  • Boter
  • Rietsuiker 2 tl

Voor het kantwerk van karamel

  • Suiker 100 g

Nutritionele informatie

Per portie

  • 460 kcal
  • 12 g vetten
  • 81 g koolhydraten waarvan
  • 81 g  suikers
  • 0,1 g vezels
  • 7,4 g eiwitten