Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Hummus van aardperen met gekaramelliseerde wintergroenten

Aperitiefhapje
Nieuwjaar
Kerstmis
Vegetarisch
Makkelijk
25 min.
60 min.

Bereiding

  1. Schil de aardperen, snij ze in stukken en kook ze in 30 min gaar (stomen kan ook). Laat afkoelen. Mix ze langdurig met alle andere ingrediënten voor de hummus en voeg geleidelijk de olijfolie en daarna het water toe, tot je een gladde massa krijgt.
  2. Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en de pastinaak, snij ze in de lengte in tweeën of vieren (volgens hun grootte) en leg ze in een ovenschaal.
  3. Meng de gesmolten boter met de knoflook, de specerijen en de bruine suiker, en giet dit mengsel over de groenten. Giet er de witte wijn bij, bestrooi met grof zeezout en peper en dek de schaal af met een vel aluminiumfolie. Bak ongeveer 40 min in de oven. Verwijder de folie, besprenkel de groenten met een scheutje olijfolie, meng goed en laat in de oven nog 15 min onafgedekt bakken. Strooi er de sesamzaadjes over en dien op met de hummus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Aardperen 1.5
  • Kikkererwten (bokaal) 40g
  • Tahin
 1.5el
  • Citroensap 1el
  • Teentje knoflook 0.50
  • Komijnpoeder 0.50tl
  • Pikante olijfolie 1el
  • Water 1el

Voor de gekaramelliseerde wintergroenten

  • Wortelen (paars en oranje) 2.5
  • Pastinaken 1
  • Gesmolten boter 15g
  • Teentje knoflook, fijngesnipperd 0.50
  • Kaneelstokje 0.25
  • Komijnpoeder 0.50tl
  • Snuifje Cayennepeper 0.50
  • Bruine suiker 0.25el
  • Droge witte wijn 50ml
  • Olijfolie
  • Sesamzaadjes 1el
  • Grof zeezout, peper

Nutritionele informatie

Per portie

  • 472 kcal
  • 25,9 g vetten
  • 41,7 g koolhydraten waarvan
  • 21,6 g suikers
  • 15,6 g vezels
  • 10,4 g eiwitten