Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Schaaltje met gravlax, koolrabi en radijs

Voorgerecht
Kerstmis
Nieuwjaar
Trendy
Makkelijk
15 min.

Bereiding

  1. Mix de rode bieten met de jeneverbessen. Schil de zestes van de sinaasappel en limoenen en rasp ze. Pers de limoenen uit. Rasp de mierikswortel. Meng al deze ingrediënten met de rode biet, kruid met zout en strooi er de suiker bij. Leg de zalmfilet in een schaal, giet er het bietenmengsel over en besprenkel met limoensap. Verpak de schaal in plasticfolie en zet 24 u in de koelkast. Haal de dag erna de zalm uit de marinade en snij in plakjes.
  2. Schaaf de radijzen en de koolrabi met de mandoline. Meng de zure room met het citroensap, de zeste en de mierikswortelroom en kruid met zout en peper.
  3. Verdeel de koolrabi en de radijzen over de schaaltjes. Schik er de zalm en saus bij en werk af met plukjes dille.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Rode bieten, gekookt 1
  • Jenever-bessen 2
  • Sinaaasappel 0.50
  • Limoenen 1
  • Mierikswortel 1 stukje
  • Suiker 2el
  • Zalmfilet 250g
  • Verse dille 0.50bosje
  • Grof zeezout 2el

Voor de afwerking

  • Radijzen 0.50bosje
  • Koolrabi 0.50
  • Zure room 50ml
  • Citroensap 0.25
  • Zeste van citroen 1
  • Mierikswortelroom 0.50el
  • Zout, peper

Nutritionele informatie

Per portie

  • 452 kcal
  • 21,8 g vetten
  • 31,4 g koolhydraten waarvan
  • 23,6 g  suikers
  • 7 g vezels
  • 28,6 g eiwitten