Name: Waterzooi de luxe
Prep time: PT25.0M
Cook time: PT30.0M
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Doos(jes) kokosmelk; Visfond; Sap en geraspte zeste van limoen; Handvol koriander, alleen de blaadjes; Krielaardappelen; Rolletjes tongfilet; Kokkels, enkele keren gespoeld; handvol zeekraal; Wortel(en), in julienne; Courgette, in julienne; Boter; Zout, peper

Bereiding

Breng de kokosmelk aan de kook met de visfond, het limoensap en de zeste. Voeg de korianderblaadjes toe en mix fijn. Giet deze saus door een zeef en hou ze dan warm.
Kook de krielaardappelen gaar in licht gezouten water. Kruid de vis en de kokkels met zout en peper en stoom ze allebei gaar. Fruit de zeekraal krokant in een klontje boter.
Voeg de wortel, courgette en aardappelen toe aan de saus en laat 10 min sudderen. Verdeel over 4 diepe borden en leg er telkens 4 rolletjes tongfilet bij. Werk af met de kokkels en zeekraal.

Wok van rund met prei, lente-ui, wortelen en sojascheuten

Waterzooi de luxe

Bereiding

Nutritionele informatie

Ook heel lekker...