Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gevulde kippenbouten, appelschijfjes met bosbessenconfituur en minigratins

Makkelijk
20 min.
45 min.

Bereiding

  1. Maak een insnijding in het vel van elke kippenbout en verwijder voorzichtig het vlees tot er maar een dun laagje kippenvlees achterblijft. Mix het losgemaakte vlees met de gesnipperde paprika, de ham, de sjalotten, de rozijnen, het ei en het paneermeel tot een homogene vulling. Kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Schik de kippenbouten met de velkant naar onder op een plank, verdeel de vulling erop en vouw het vel terug over de vulling. Wikkel elke kippenbout in speksneetjes, die je zorgvuldig vastzet met een tandenstoker of keukentouw. Verhit de boter in een grote pan en bak de kippenbouten goudbruin. Schik ze daarna in een ovenschaal en zet 40 tot 45 min. in de oven. 
  3. Voor de appelschijfjes met bosbessenconfituur: verhit 1 eetlepel boter in een stoofpan en voeg 2 appels toe, in schijfjes. Bak 2 tot 3 min. op een zacht vuur terwijl je roert. Voeg 100 g bosbessenconfituur toe en laat nog 7 min. bakken.
  4. Voor de minigratins: verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snij grofweg in kleine blokjes. Bestrooi met de rozemarijn en besprenkel met de olie. Klop de eieren los met de verse room en de parmezaan. Kruid met peper en zout. Giet dit mengsel over de aardappelen. Vul een muffinvorm met het mengsel en zet ongeveer 30 min. in de oven tot je een gouden korstje krijgt. Serveer de gevulde kippenbouten met de minigratins en appelschijfjes met bosbessenconfituur.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kippenbouten 2
  • Geroosterde rode paprika('s), zonder olie 1
  • Serranoham 25 g
  • Sjalot(ten), gehakt 1
  • Rozijnen 40 g
  • Ei 0.50
  • Paneermeel 7 g
  • Sneden ontbijtspek 4
  • Boter 20 g

Voor de appelschijfjes met bosbessenconfituur:

  • Boter 0.50 el
  • Appel(s) 1
  • Bosbessenconfituur 50 g

Voor de minigratins:

  • Bloemige aardappelen 300 g
  • Fijngesnipperde rozemarijn 1 tl
  • Zonnebloemolie 1.5 el
  • Losgeklopte eieren 1.5 g
  • Verse room 60 g
  • Parmezaan, geraspt 40 g
  • Peper, zout