Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Krokante kalkoenrollade met pompoenfrietjes en boontjes

Makkelijk
20 min.
30 min.

Bereiding

  1. Klop de kalkoenfilets plat tussen twee laagjes plasticfolie. Besmeer ze aan één kant met de kruidenkaas en strooi er fijngesnipperde peterselie over. Rol ze op en kruid de rolletjes met zout en peper. Wentel de rolletjes door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tot slot door de quinoa. Zet de rolletjes vast met tandenstokers.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de butternut in frieten en verdeel ze over een bakplaat. Voeg een scheutje olijfolie toe en kruid met zout en paprikapoeder. Meng goed en bak 20 min in de oven.
  3. Rooster de cashewnoten in een pan zonder vetstof en hak ze grof. Kook de boontjes in licht gezouten water beetgaar. Laat ze uitlekken en pak er een aantal samen tot een bundeltje. Wikkel rond elk bundeltje 3 plakjes pancetta. Kruid ze met peper en bak ze kort in boter. Bak de kalkoenrolletjes bruin en dien ze op met de pompoenfrietjes, bestrooid met cashewnoten. Geef er de boontjes en een schaaltje mayonaise met limoen en basilicum bij.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kalkoenfilets 2
  • Verse kruidenkaas 75 g
  • Bosje bladpeterselie 0.25
  • Bloem
  • Ei, losgeklopt 1
  • Quinoa 50 g
  • Butternutpompoen 0.50
  • Olijfolie
  • Paprikapoeder 0.50 el
  • Handvol cashewnoten
  • Groene boontjes 150 g
  • Pancetta 75 g
  • Boter
  • Peper
  • Zout

Nutritionele informatie

Per portie

  • 882 kcal
  • 50 g vetten
  • 51 g koolhydraten waarvan
  • 7 g suikers
  • 9 g vezels
  • 23 g eiwitten