Rendang-rundsvlees uit Sumatra met groene boontjes

Name: Rendang-rundsvlees uit Sumatra met groene boontjes
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Asia
Ingredients: Rundsstoofvlees; Teentjes knoflook, geperst; Uien, fijngesnipperd; Sambal oelek; Komijnpoeder; Korianderpoeder; Kurkuma; Steranijs; Palmsuiker (of rietsuiker); Kokosmelk; Laurierblad; Stengel citroengras; Verse gember; Gemengde rijst (basmati en wilde rijst); Groene boontjes; Gefrituurde uitjes (kant-en-klaar)

Asiatisch

Vlees

Hoofdgerecht

Weekend

Préparation 10 min.

Cuisson 150 min.

Difficulté Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Préparation 10 min.

Cuisson 150 min.

Difficulté Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Snij het vlees in blokjes en schroei die in 1 el olijfolie dicht in een stoofpan. Voeg de ui, de knoflook, de sambal en alle specerijen toe. Meng en laat bakken tot het mengsel geurig wordt. Voeg de suiker toe en kruid naar smaak met zout.
Hak het citroengras fijn en snij de gember in dunne staafjes. Giet de kokosmelk in de pan en voeg het laurierblad, het citroengras en de gember toe. Laat op een laag vuur 2,5 uur sudderen.
Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de boontjes op een laag vuur in water net beetgaar. Dien het rundsstoofpotje op met de licht krokante boontjes, strooi er gefrituurde ui over en serveer!

WIST JE DIT? Rendang-rundsvlees (of rendang daging in het origineel) is een beroemde Indonesische specialiteit van het eiland Sumatra. Het is een soort stoofpotje met kokosmelk dat traag en langdurig gaar gesudderd wordt.

GOED OM TE WETEN Groene boontjes zijn niet geschikt om rauw te eten. Net als andere peulvruchten bevatten ze een giftige stof die verdwijnt tijdens de bereiding.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Vetten	34 g
koolhydraten	77 g
waarvan suikers	14 g
vezels	5.9 g
Eiwitten	40 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Rundsstoofvlees 250 g
Teentjes knoflook, geperst 1
Uien, fijngesnipperd 1
Sambal oelek 1 tl
Komijnpoeder 0.5 tl
Korianderpoeder 0.5 tl
Kurkuma 0.5 tl
Steranijs 1
Palmsuiker (of rietsuiker) 0.5 el
Kokosmelk 200 ml
Laurierblad 0.5
Stengel citroengras 0.5
Verse gember 3 cm
Gemengde rijst (basmati en wilde rijst) 150 g
Groene boontjes 150 g
Gefrituurde uitjes (kant-en-klaar) 3 el

Wijnsuggestie

Cantine Di Ora Amicone Rosso Veneto 75 cl

Rundsstoofvlees 250 g
Teentjes knoflook, geperst 1
Uien, fijngesnipperd 1
Sambal oelek 1 tl
Komijnpoeder 0.5 tl
Korianderpoeder 0.5 tl
Kurkuma 0.5 tl
Steranijs 1
Palmsuiker (of rietsuiker) 0.5 el
Kokosmelk 200 ml
Laurierblad 0.5
Stengel citroengras 0.5
Verse gember 3 cm
Gemengde rijst (basmati en wilde rijst) 150 g
Groene boontjes 150 g
Gefrituurde uitjes (kant-en-klaar) 3 el