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Mix de helft van de forelfilet fijn met de Griekse yoghurt. Kruid met zout en peper en schep dit mengsel in de glaasjes.
Snij de rest van de forel in stukjes en leg ze op de forelroom.
Snij de appel in heel dunne staafjes en schik ze in de glaasjes. Werk af met wat kiemgroenten naar keuze.
