Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Runderstoofpotje met wintergroenten en polentafrietjes

Makkelijk
20 min.
120 min.

Bereiding

  1. Snij het vlees in dobbelsteentjes. Bak de spekblokjes goudbruin in een stoofpan zonder vetstof, schep ze uit de pan en zet ze opzij. Stoof de gesnipperde ui in het vet van de spekblokjes. Strooi de bloem over de blokjes vlees en bak ze rondom goudbruin in een andere pan in een klontje boter. Zodra het vlees aangebakken is, leg er de spekblokjes en de ui bij en meng.

  2. Leg nu ook de zilveruitjes, de wortelen en de geperste knoflook in de pan, kruid met peper en eventueel een beetje zout. Laat goed warmen. Voeg dan de bouillon, het bier, de tijm, de laurier en de kruidnagels toe en laat met het deksel op de pan op een laag vuur ongeveer 1 u 30 min stoven. Bak de plakjes champignons, voeg ze toe aan het stoofpotje en laat alles nog 30 min sudderen.

  3. Maak intussen de polentafrietjes. Breng in een kookpan met dikke bodem 1 liter water aan de kook en giet er de polenta in. Voeg de rozemarijn toe en laat op een laag vuur 15 min koken terwijl je alles regelmatig omschept. Zet de pan van het vuur, meng de Parmezaan door de polenta en kruid met zout en peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier. Strijk mooi glad tot een dikte van 1 cm, laat even afkoelen en zet dan 30 min in de koelkast om op te stijven. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de polenta in lange ‘frieten’. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Bak de frieten 30 à 35 min in de oven en dien op bij het stoofpotje.

    VEGGIE VERSIE Vervang het vlees door 250 g linzen, 200 g pastinaak of raapjes, en 250 g aardappelen in blokjes. Vervang de rundsbouillon door groentebouillon.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 135 kcal
Vetten 5.9 g
koolhydraten 50 g
waarvan suikers 1.6 g
vezels 1.3 g
Eiwitten 9.7 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Dunne lende 250 g
  • Spekblokjes 100 g
  • Uien fijngesnipperd 1
  • Bloem
  • Klontje boter 0.5
  • Zilveruitjes 5
  • Wortelen in rondjes 125 g
  • Teentjes knoflook 1
  • Rundsbouillon 50 ml
  • Abdijbier 75 ml
  • Tijm 1 tl
  • Laurierbladeren 1
  • Kruidnagels 1.5
  • Bakje champignons in plakjes 0.5
  • Zout
  • Peper

Voor de polentafrietjes

  • Polenta 100 g
  • Takjes rozemarijn heel fijngehakt 1
  • Geraspte Parmezaan 25 g
  • Olijfolie extra vierge 3 el