Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
30 min.
25 min.

Bereiding

  1. Zet een avond van tevoren de kikkererwten te week in drie keer hun volume water. Giet ze de volgende dag af: normaal zijn ze in omvang verdubbeld. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe alle ingrediënten voor de falafels in de kom van de blender en mix ze tot een gladde, homogene massa. Voeg gerust 2 à 3 el water toe indien.

  2. Schep het mengsel in een kom. Rol met de handen balletjes van telkens 1 el van het mengsel en leg ze op de bakplaat. Besprenkel de falafels met olijfolie en bak ze 15 min in de oven. Draai ze dan om en bak ze nog eens 10 min.

  3. Maak intussen de saus. Meng in de blender de yoghurt met het vruchtvlees van de avocado, de knoflook, het citroensap, de olijfolie en de bieslook. Kruid met zout en peper en mix tot een romige saus. Zet ze in de koelkast. Serveer de falafels goed warm met de gekoelde avocadosaus.

    Liefst droge kikkererwten Voor falafels is het raadzaam te werken met gedroogde kikkererwten. De varianten in blik of bokaal zijn al gaar en dus malser, waardoor het moeilijker is er balletjes van te rollen. De gedroogde kikkererwten moet je niet koken, maar je hebt wel geduld nodig: door ze een nacht te laten weken in water worden ze net mals genoeg.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Vetten 98.4 g
koolhydraten 57 g
waarvan suikers 27 g
vezels 36 g
Eiwitten 54 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen

Voor de falafels:

  • Kikkererwten, geweekt en uitgelekt 180 g
  • Gedroogde tomaten, in dunne reepjes 80 g
  • Teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd 2
  • Dikke rode ui, gepeld en gesnipperd 0.5 g
  • Sap van een limoen 1
  • Amandelpoeder 30 g
  • Takjes peterselie, fijngehakt 10
  • Takjes koriander, fijngehakt 10
  • Opgehoopte tahin 1 el
  • Olijfolie 1 el
  • Olijfolie 5 ml
  • Esdoornsiroop 1 tl
  • Komijn 1 tl
  • Zout
  • Peper

Voor de avocadosaus

  • Sojayoghurt natuur 50 g
  • Rijpe avocado, zonder de pit 0.5
  • Teentje knoflook, fijngesnipperd 0.5
  • Sap van een citroen 0.25
  • Olijfolie 0.5 el
  • Sprietjes bieslook, fijngehakt 2.5
  • Zout
  • Peper