Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur
Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.
Chrome
Safari
Firefox
Zet de spliterwten 2 uur te week in twee keer hun volume aan water. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg 4 bloemkoolroosjes op een bakplaat en besprenkel met een scheutje olijfolie. Kruid met zout en peper en rooster ongeveer 15 min in de oven, tot de bloemkool goudbruin is.
Spoel de spliterwten in helder water en laat ze uitlekken. Verhit een scheutje olie in een kookpan en stoof de rest van de bloemkool en de rondjes wortel aan. Giet de bouillon over de groenten zodat ze volledig onder staan. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook, zet het vuur wat lager en laat 40 min koken.
Pureer de soep met de staafmixer tot een volledig gladde velouté. Giet er het citroensap bij en meng. Werk de hete velouté af met de geroosterde bloemkoolroosjes en enkele blaadjes koriander. Serveer met de toast champignon.
| Componenten | Voedingswaarde voor 100 g |
|---|---|
| Vetten | 32 g |
| koolhydraten | 44 g |
| waarvan suikers | 14 g |
| vezels | 23 g |
| Eiwitten | 22 g |
Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.
