vichyssoise van prei met dragonolie, grijze garnalen en gebakken kabeljauw

Name: vichyssoise van prei met dragonolie, grijze garnalen en gebakken kabeljauw
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Ui, fijngehakt; Preiwitten, fijngesnipperd; Aardappelen, geschild en in blokjes; Venkelzaadjes; Melk; Room; Groentebouillon; Grijze garnalen; Zeekraal; Kabeljauwfilet; Olijfolie; Zout; Peper

Belgisch

Vis Schaaldier

Soep

Weekend

Voorbereiding 10 min.

Kook 30 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 10 min.

Kook 30 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Verhit de extra olijfolie goed heet en fruit de ui en de prei. Kruid met zout en peper en laat al roerend 5 min fruiten (laat niet kleuren). Voeg de aardappelblokjes toe. Strooi er de venkelzaadjes over en giet er de melk, de room en de bouillon bij. Laat 20 min sudderen op een heel laag vuur. Pureer de soep dan en breng indien nodig verder op smaak.
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kabeljauw in een ovenschaal, besprenkel met een scheutje olijfolie en bak ongeveer 10 min in de oven, tot de vis gaar is.
Kook de zeekraal 1 min in water en laat meteen schrikken onder koud water. Verdeel de soep over grote borden en schik er gebakken kabeljauw, zeekraal en grijze garnalen op. Werk af met een straaltje dragonolie en serveer.

Wist je dit? Een vichyssoise smaakt heerlijk warm, maar wordt traditioneel koud geserveerd. De klassieke versie is een recept op basis van prei en aardappelen, op smaak gebracht met room en versierd met bieslook.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	515 kcal
Vetten	32 g
koolhydraten	28 g
waarvan suikers	18 g
vezels	6,7 g
Eiwitten	29 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Ui, fijngehakt 0.5
Preiwitten, fijngesnipperd 1
Aardappelen, geschild en in blokjes 2
Venkelzaadjes 0.5 el
Melk 200 ml
Room 100 ml
Groentebouillon 150 ml
Grijze garnalen 100 g
Zeekraal 25 g
Kabeljauwfilet 100 g
Olijfolie
Zout
Peper

Wijnsuggestie

België, Domein Hoenshof Chardonnay Jerom Winery, Wit

Ui, fijngehakt 0.5
Preiwitten, fijngesnipperd 1
Aardappelen, geschild en in blokjes 2
Venkelzaadjes 0.5 el
Melk 200 ml
Room 100 ml
Groentebouillon 150 ml
Grijze garnalen 100 g
Zeekraal 25 g
Kabeljauwfilet 100 g
Olijfolie
Zout
Peper

vichyssoise van prei met dragonolie, grijze garnalen en gebakken kabeljauw

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

Wijnsuggestie

België, Domein Hoenshof Chardonnay Jerom Winery, Wit

Wijnsuggestie

België, Domein Hoenshof Chardonnay Jerom Winery, Wit

{{shortDescription}}