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Maak eerst de vinaigrette: scheur de basilicumblaadjes klein. Klop de mayonaise met het citroensap, de roomkaas, de mosterd, 4 el olijfolie en de honing tot een glad mengsel. Voeg het basilicum, de knoflook, de sjalot en de ansjovisfilets toe. Kruid met peper en mix.
Was de sla en maak de blaadjes los. Snij de kerstomaten in tweeën. Was de komkommers en snij ze in kleine blokjes. Meng al deze ingrediënten.
Verdeel de olijven en de parmezaanschilfers over de salade en besprenkel met de vinaigrette.
| Componenten | Voedingswaarde voor 100 g |
|---|---|
| Energy | 592 kcal |
| Vetten | 53 g |
| koolhydraten | 6,6 g |
| waarvan suikers | 6,5 g |
| vezels | 3,1 g |
| Eiwitten | 22 g |
