Couscous met zeevruchten

Name: Couscous met zeevruchten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: africaine
Ingredients: Kleine venkelknollen; Olijfolie; Mosselen; Couscous; Groentebouillon; Uien; Teentjes knoflook; Kerstomaten; Grote scampi’s; Langoustines; Bosje peterselie fijngehakt; Kerriepoeder; Saffraandraadjes; Zout; Peper

Afrikaans

Vis Schaaldier

Hoofdgerecht

Weekend

Voorbereiding 20 min.

Kook 40 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 20 min.

Kook 40 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de venkelknollen in lange stukken en bewaar het groene loof voor de afwerking. Schik de venkel in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Kruid met zout en peper en zet ongeveer 30 min in de oven. Leg de mosselen in koud water met zout en maak ze schoon. Bereid de couscous in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en hou hem warm.
Pel en snipper de uien en de knoflook en fruit ze samen met de kerstomaten in olijfolie in een kookpan. Voeg de mosselen, de scampi’s en de langoustines toe en strooi er de helft van de peterselie, het kerriepoeder en de saffraan bij. Zet het deksel op de pan en laat sudderen tot de mosselen opengaan.
Schep de couscous op een serveerschaal en voeg de zeevruchten en de saffraansaus toe. Verdeel er de geroosterde venkel over en bestrooi met de rest van de peterselie en het venkelloof.

Je kunt deze couscous met zeevruchten nog opdienen met wat geraspte Parmezaan en verse rucola.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	81 kcal
Vetten	2.9 g
koolhydraten	7.8 g
waarvan suikers	1.3 g
vezels	2.1 g
Eiwitten	4.9 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Kleine venkelknollen 1
Olijfolie 2.5 el
Mosselen 10
Couscous 100 g
Groentebouillon 200 ml
Uien 2
Teentjes knoflook 1
Kerstomaten 15
Grote scampi’s 2
Langoustines 2
Bosje peterselie fijngehakt 0.5
Kerriepoeder 1 el
Saffraandraadjes 2
Zout 1 el
Peper

Kleine venkelknollen 1
Olijfolie 2.5 el
Mosselen 10
Couscous 100 g
Groentebouillon 200 ml
Uien 2
Teentjes knoflook 1
Kerstomaten 15
Grote scampi’s 2
Langoustines 2
Bosje peterselie fijngehakt 0.5
Kerriepoeder 1 el
Saffraandraadjes 2
Zout 1 el
Peper

Couscous met zeevruchten

Couscous met zeevruchten

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

{{shortDescription}}