Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
20 min.
40 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de venkelknollen in lange stukken en bewaar het groene loof voor de afwerking. Schik de venkel in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Kruid met zout en peper en zet ongeveer 30 min in de oven. Leg de mosselen in koud water met  zout en maak ze schoon. Bereid de couscous in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en hou hem warm.

  2. Pel en snipper de uien en de knoflook en fruit ze samen met de kerstomaten in olijfolie in een kookpan. Voeg de mosselen, de scampi’s en de langoustines toe en strooi er de helft van de peterselie, het kerriepoeder en de saffraan bij. Zet het deksel op de pan en laat sudderen tot de mosselen opengaan.

  3. Schep de couscous op een serveerschaal en voeg de zeevruchten en de saffraansaus toe. Verdeel er de geroosterde venkel over en bestrooi met de rest van de peterselie en het venkelloof.

    Je kunt deze couscous met zeevruchten nog opdienen met wat geraspte Parmezaan en verse rucola.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 81 kcal
Vetten 2.9 g
koolhydraten 7.8 g
suikers 1.3 g
vezels 2.1 g
Eiwitten 4.9 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kleine venkelknollen 1
  • Olijfolie 2.5 el
  • Mosselen 10
  • Couscous 100 g
  • Groentebouillon 200 ml
  • Uien 2
  • Teentjes knoflook 1
  • Kerstomaten 15
  • Grote scampi’s 2
  • Langoustines 2
  • Bosje peterselie fijngehakt 0.5
  • Kerriepoeder 1 el
  • Saffraandraadjes 2
  • Zout 1 el
  • Peper