Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Geroosterde kwartels met venkel en sinaasappel

Makkelijk
10 min.
60 min.

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de marinade en borstel er de kwartels mee in. Dek af en zet minstens 1 u in de koelkast (maar liever een hele nacht).

  2. Verwarm de oven voor op 200°C. Schik de kwartels in een ovenschaal en leg er de venkel en de plakken sinaasappel rond en tussen. Bestrooi met de tijm, de venkelzaadjes, zout en peper, sprenkel er de rest van de marinade over en rooster 40 à 45 min in de oven.

  3. Leg de kwartels op een warme serveerschaal en laat 10 min rusten voor je ze aansnijdt. Giet intussen het bakvocht in een pannetje, schraap er de aanbaksels uit de ovenschaal bij en klop er de koude boter door. Dien de kwartels en groente op met jonge krielaardappelen of met wilde rijst.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 161 kcal
Vetten 9.4 g
koolhydraten 8.6 g
waarvan suikers 8.4 g
vezels 1.9 g
Eiwitten 6.6 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kwartels van elk 500 g 2
  • kleine venkelknollen, in grove stukken 1
  • Sinaasappelen in plakken 1.5
  • Takjes verse tijm
  • Venkelzaadjes 1.5 tl
  • Koude boter 25 g

Voor de marinade

  • Pernod 35 ml
  • Olijfolie 2 el
  • Sinaasappelsap 1.5 el
  • Citroensap 1.5 el
  • Mosterd 1 el
  • Bruine suiker 1.5 el
  • Zout 1 tl
  • Zwarte peper 0.5 tl