Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Lenterisotto met citroenzeste, spinazie en asperges

Makkelijk
15 min.
30 min.

Bereiding

  1. Laat drie vierde van de boter smelten in een grote braadpan en fruit de selderij en de venkel 10 min op een matig vuur. Voeg de citroenzeste en de salie toe. Giet er de rijst bij en laat 2 à 3 min meebakken, tot de rijst lichtjes glanst. Giet er de Martini bij.

  2. Giet geleidelijk, pollepel per pollepel, de bouillon bij de rijst terwijl je blijft roeren met een houten lepel. Dit duurt ongeveer 20 min en op het einde moet de rijst romig zijn. Pak de pan van hte vuur en voeg een klontje boter en de Parmezaan toe, schep om, dek af en laat rustig smelten.

  3. Was de asperges, snij het harde uiteinde weg en schil ze. Kook ze 6 à 8 min in een grote pan gezouten water. Was de spinazie en bak ze kort in een pan met olijfolie. Schik de risotto op de borden met behulp van een serveerring, werk af met de asperges, de spinazie en enkele basilicumblaadjes en dien meteen op.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 66 kcal
Vetten 1.9 g
koolhydraten 9.7 g
waarvan suikers 1.2 g
vezels 0.8 g
Eiwitten 1.6 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Stengels selderij, fijngehakt 2
  • Venkelknol fijngehakt 0.5
  • Boter 25 g
  • Zeste van bio citroen 0.5
  • Salie fijngehakt 15 g
  • Arboriorijst 150 g
  • Witte Martini 50 g
  • Groentebouillon 0.625 l
  • Parmezaan geraspt 10 g
  • Bussel witte asperges 0.5
  • Jonge spinazieblaadjes 1 handvol
  • Olijfolie
  • Zout, zwarte peper
  • Enkele basilicumblaadjes