Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Ramen met paddenstoelen en ei met soja

Makkelijk
10 min.
40 min.

Bereiding

  1. Verhit de kokosolie en fruit de ui, de knoflook en de gember 5 min op een laag vuur. Voeg de zeewierbouillon, de morieljes en een flinke scheut groentebouillon toe en meng goed. Giet er dan de rest van de bouillon bij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat 20 min sudderen.

  2. Verwarm de sojasaus, de mirin en het water en laat terug afkoelen. Kook de eieren 6 min en leg ze meteen in ijswater. Pel ze voorzichtig, leg ze in het sojamengsel en laat ze minstens 30 min trekken.

  3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook of stoom de bimi. Schil de asperges indien nodig en kook ze beetgaar in water. Zeef de bouillon, recupereer de morieljes en hak ze fijn. Verdeel de noedels over de kommen, giet er bouillon over en werk af met jonge spinazie, de twee soorten paddenstoelen, bimi, groene asperges en een half ei met soja.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 68 kcal
Vetten 1.7 g
koolhydraten 8.6 g
waarvan suikers 0.8 g
vezels 1.5 g
Eiwitten 3.8 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kokosolie 0.25 el
  • Knoflook fijngesnipperd 1.5
  • Dikke ui grof gesnipperd 0.25
  • Verse gember 2.5 cm
  • Groentebouillon op basis van zeewier 1 tl
  • Gedroogde morieljes 10 g
  • Groentebouillonblokje 400 ml
  • Soba noedels 150 g
  • Bimi (broccolini) 100 g
  • Groene asperges 250 g
  • Jonge spinazieblaadjes 0.5 handvol
  • Bakje(s) Enoki paddenstoelen 0.5

Voor de eieren

  • Sojasaus 3 el
  • Mirin saus 3 el
  • Water 6 el
  • Eieren 2