Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Duo cheesecake brownie

Voorbereiding 25 min.
Kook 35 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
Voorbereiding 25 min.
Kook 35 min.
Moelijkheid Makkelijk
recipebox

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week
  1. Maak eerst de brownie. Laat de boter op een matig vuur smelten in een kookpan. Zet het vuur laag en voeg de zwarte chocolade toe. Roer goed tot een homogene massa. Zet de pan van het vuur. Meng het cacaopoeder met een beetje heet water, voeg een snuifje zout toe en giet bij het chocolademengsel. Klop de eieren en de eidooier witschuimig met de suiker en de bruine suiker. Voeg de koffie en het vanille-extract toe en roer dit mengsel door de gesmolten chocolade. Voeg de bloem toe en meng tot een mooi, homogeen deeg. Giet het in een ingevette vierkante of rechthoekige bakvorm.

  2. Maak nu de cheesecake. Klop de roomkaas wat zachter. Voeg de suiker, het zout, het vanille-extract en de eieren één per één toe. Meng goed na elk ei en roer op het eind tot een homogene massa. Schep met een lepel voorzichtig over het brownie-deeg en bak 30 min in de op 180°C voorverwarmde oven.

  3. Maak nu de ganache. Verwarm de room langzaam in een pannetje tot hij net begint te borrelen. Voeg de witte chocolade en de boter toe, zet de pan van het vuur en roer tot een gladde, glanzende massa. Voeg de kleurstof toe en giet de ganache over de afgekoelde taart. Bestrooi met bloemsuiker.

    Welke chocolade kiezen? Voor brownies gaat er niets boven goede, donkere chocolade met minstens 50% cacao, tegelijk smakelijk en zacht. Wij smelten voor deze 100% Belgische donkere chocolade met krachtige aroma's.

SOS ganache ! Zorg er altijd voor dat de chocolade en de room op dezelfde temperatuur worden verwarmd, tussen 35 en 40°C. De chocolade is taai en korrelig? Dit is een gevolg van de temperatuurschok door de koude room... Maak de chocolade en room vloeibaarder door die hevig op te kloppen. Te vloeibaar? Warm au bain-marie opnieuw op en voeg nog wat blokjes chocolade toe. Te dik? Voeg nog een scheutje opgewarmde room toe.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Vetten 24.6 g
koolhydraten 36 g
vezels 3.2 g
Eiwitten 5.2 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • Zachte boter 56.25 g
  • Zwarte chocolade 70 g
  • Bitter cacaopeder 37.5 g
  • Suiker 50 g
  • Donkerbruine suiker 50 g
  • Hele eieren 0.5
  • Eidooier 0.25
  • Koffie 0.25 el
  • Vanille-extract 0.25 el
  • Bloem 30 g
  • Zout 0.25 el
  • Heet water (of meer indien nodig 0.25 el

Voor de cheesecake

  • Roomkaas type Philadelphia 112.5 g
  • Suiker 25 g
  • Vanille-extract 0.25 el
  • Zout 0.25 snuifje
  • Eieren 0.5

Voor de roze ganache

  • Room 25 ml
  • Witte chocolade 50 g
  • Zachte boter 12.5 g
  • Een paar druppels rode voedingskleurstof
  • Ingrediënten voor:
  • 8Personen
  • Zachte boter 56.25 g
  • Zwarte chocolade 70 g
  • Bitter cacaopeder 37.5 g
  • Suiker 50 g
  • Donkerbruine suiker 50 g
  • Hele eieren 0.5
  • Eidooier 0.25
  • Koffie 0.25 el
  • Vanille-extract 0.25 el
  • Bloem 30 g
  • Zout 0.25 el
  • Heet water (of meer indien nodig 0.25 el

Voor de cheesecake

  • Roomkaas type Philadelphia 112.5 g
  • Suiker 25 g
  • Vanille-extract 0.25 el
  • Zout 0.25 snuifje
  • Eieren 0.5

Voor de roze ganache

  • Room 25 ml
  • Witte chocolade 50 g
  • Zachte boter 12.5 g
  • Een paar druppels rode voedingskleurstof