Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gebakken zalm en gemarineerde rode kool met dille

Makkelijk
10 min.
7 min.

Bereiding

  1. Schaaf de rode kool fijn met de mandoline of een scherp mes. Klop in een kommetje de rijstazijn op met de sesamolie en de walnootolie en kruid met zout en peper. Giet dit mengsel over de rode kool, schep om en laat in de koelkast 2 u marineren.

  2. Bak de zalmilets op een hoog vuur 3 min op het vel in een braadpan met antiaanbaklaag. Draai ze om en laat nog 2 à 4 min bakken, afhankelijk van hun dikte. Bestrooi ze met roze peperbessen en zout.

  3. Schik de zalm op verwarmde borden. Blus de pan met het citroensap, voeg de kappertjes toe en laat even inkoken. Meng de dille door de rode kool, verdeel over de borden, nappeer met de kappertjessaus en werk af met plukjes dille.

Tip Het scheutje azijn zorgt dat de rode kleur van rode kool meteen helderder en bleker wordt. Geen paniek, dat is volstrekt normaal. Je kunt de kool ook langer marineren. Ze wordt dan minder krokant.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Vetten 8 g
koolhydraten 0.8 g
waarvan suikers 0.7 g
vezels 0.4 g
Eiwitten 8 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 4Personen
  • Zalmfilets met vel, elk 125 g 2
  • Rode kool 0.125
  • Citroen 0.5
  • Kappertjes 2 el
  • Dille, fijngesnipperd 4 el
  • Roze peperbessen
  • Zeezout
  • Versgemalen zwarte peper

Voor de marinade

  • Rijstazijn 1.5 el
  • Sesamolie 0.25 tl
  • Walnootolie 0.5 el
  • Zout
  • Peper